نشأ الزنجبيل في المقاطعات الجنوبية من الصين والهند ، حيث تم استخدامه في الأغذية والأدوية لأكثر من 5000 عام.
الزنجبيل هو محصول جذري له رائحة حارة لاذعة وطعم مميز والزنجبيل الطازج هو النكهة الرئيسية في العديد من المأكولات الآسيوية.
زنجبيل ميوجا هو نبات ياباني تقليدي يزرع لكل منبراعم الزهور. تُستخدم براعم الميوغا الطازجة بشكل شائع في السلطات وحساء ميسو. تُحفظ البراعم أيضًا كاملة في الخل كزينة صالحة للأكل.
عند الشراء الزنجبيل
حدد جذورًا ممتلئة وثقيلة وناعمة لا تشوبها شائبة.
توفر الزنجبيل
الزنجبيل مستورد.
متاح: طوال العام
تخزين الزنجبيل
يحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس. يمكن تخزين الزنجبيل الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. بدلاً من ذلك ، قم بلفها بالبلاستيك وتجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.
كيفية إعداد الزنجبيل
يُقشر الزنجبيل بشكل عام ثم يقطع ناعماً أو يقطع إلى شرائح أو يفرم أو يبشر.
طرق الطهي الزنجبيل
استخدم الزنجبيل للنكهة في البطاطس المقلية والسلطات والشوربات والمخللات. أضفه إلى الطعام في نهاية الطهي حيث يفقد الزنجبيل مذاقه كلما طالت مدة طهيه. استخدم في المخللات أو لصنع الشاي.
القيمة الغدائية لزنجبيل
بالنسبة لمعظم الناس ، لا يتم تناول الزنجبيل إلا بكميات صغيرة ، لذلك يمكن اعتباره أكثر أهمية لنكهته من القيمة الغذائية.
البيع بالتجزئة لزنجبيل
لا تعرض الزنجبيل والثوم معًا - فالزنجبيل يجفف الثوم. نظرًا لأن الزنجبيل عنصر رئيسي في البطاطس المقلية ، اعرضه جنبًا إلى جنب مع الخضار المقلية.