البيض الطازج هو أحد أسباب تربية الناس للدجاج في الفناء الخلفي.
لكن قد يكون تناول البيض الطازج خطرًا ...
... إذا لم تقم بجمعها وتنظيفها وتخزينها بشكل صحيح.
كما تعلم بالفعل ، فإن قن الدجاج ليس أنظف مكان على وجه الأرض.
إنها مليئة بالأوساخ والبراز والأشياء التي لا تستطيع عيناك رؤيتها: البكتيريا.
إذا لم تقم بتنظيف البيض وتخزينه بالطريقة الصحيحة ، فقد يجلب بيضك أغراضه السيئة إلى المنزل وقد يضر بأطعمتك الأخرى وفي النهاية جسمك.
لهذا السبب ، اتبع هذا الدليل للتأكد من أن بيض الدجاج آمن للأكل.
جمع البيض الطازج من الحظيرة
هناك 3 أسئلة مهمة حول هذا الموضوع:
متى وكم مرة وكيف.
لنبدأ من السؤال الأول.
يجب عليك فحص حظيرتك مرتين يوميًا على الأقل بحثًا عن البيض. مرة في الصباح ومرة في المساء. بالنسبة للقطيع الأكبر ، قد ترغب في التحقق ثلاث مرات على الأقل يوميًا.
لكن لماذا ؟
هنا الحاجة:
البيض هش
يمكن للبكتيريا أن تدخل الجلد بسهولة إذا كان هناك أدنى شق فيه. وكلما طالت مدة بقاء البيض ، زادت احتمالية تكسير البيض.
يمكن أن يكون هذا أسوأ في درجات الحرارة القصوى ، مثل الصيف والشتاء.
في الشتاء ، سيتجمد البيض الطازج وسيتكسر بسهولة. في الصيف ، ستكون درجة الحرارة شديدة السخونة وستفقد بيضتك جودتها بشكل أسرع.
لكن هذا ليس السبب الوحيد.
قد يأكلها الدجاج الخاص بك.
يحب الدجاج ، مثل البشر ، أكل البيض (حتى بيضهم ، نعم ، هذا غريب). يزداد الأمر سوءًا عندما تصبح عادة بالنسبة لهم سوف يأكلونها بمجرد وضعها.
أخيرًا ، سيؤدي ترك البيض إلى جذب الحيوانات المفترسة مثل الثعابين والراكون. إنهم يعرفون أن البيض لا يمكن أن يركض ، على عكس الدجاج ، فإن بيضك هو أسهل وجبة بالنسبة لهم.
الآن السؤال التالي هو كيف تجمع البيض.
سهل ، فقط خذ وعاءً كبيرًا بما يكفي للقص وضع البيض بداخله. لكن كن حذرًا عند اختيار الحاويات:
- تأكد من أن السطح أملس ، لتجنب الخدش
- تأكد من أنها ليست صدئة
على الرغم من أنه قد لا يكون لديك الكثير من البيض حتى الآن ، فمن المهم أن تعرف أنه لا يجب عليك تكديس البيض بأكثر من 5 طبقات لأن ذلك سيزيد من فرصة الكسر.
كيفية تنظيف البيض
هناك شيء واحد يجب أن تعرفه:
للبيض طلاء طبيعي يحميه من البكتيريا.
لهذا السبب ليس من الضروري غسل البيضة. حسنًا ، من الأفضل حقًا ألا تغسلها حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. ما لم يكن لديك أوساخ أو براز عليها ، مثل هذه:
إذا لم تكن متسخة ، فما عليك سوى مسحها بقطعة قماش جافة.
والسبب هو أنه إذا قمت بغسل البيض ، فسيتم غسل الغلاف أيضًا ويمكن للبكتيريا الآن الدخول بسهولة.
ولكن مرة أخرى ، هذا هو اختيارك
إذا كنت مصابًا بالإرتياب ، يمكنك غسل البيض ثم تخزين البيض النظيف في الثلاجة.
على أي حال ، إذا قمت بغسلها (لأنها متسخة جدًا أو هناك بقعة أو شيء ما) ، فتأكد من عدم تغيير درجة الحرارة بشكل كبير - من بارد إلى ساخن ، أو غير ذلك - لمنع التشقق.
بالحديث عن النظافة ، هناك عاملان آخران:
دجاجاتكم و حظائرهم.
إذا كانت الطبقات نفسها متسخة ، فمن المرجح أن يكون بيضها متسخًا أيضًا. مع وضع ذلك في الاعتبار ، من المهم أن تحافظ على صحة الدجاج وأن تنظيف حظيرة الدجاج هو جزء مهم من ذلك ، حتى تتمكن من تناول البيض بأمان.
تخزين البيض الخاص بك
ليس عليك تخزين البيض الطازج في الثلاجة. سيكونون بخير في درجات حرارة الغرفة لأن لديهم هذا الشيء المطلي.
ما لم تغسل البيضة بالطبع.
إذا قمت بغسل البيض ، فعليك تخزينه في الثلاجة أو استخدامه على الفور.
حسنًا ، هذا كل شيء ، فلنتحدث عن تخزين البيض.
القاعدة الأولى لتخزين البيض (وأي طعام حقًا) هي أول ما يدخل - يخرج أولاً.
بمعنى ، يجب أن يكون أول واحد في أول واحد يخرج. استخدم دائمًا البيض الأكبر سنًا أولاً حتى لا يكون لديك بيض فاسد في التخزين.
أحد أكثر أخطاء المبتدئين شيوعًا عند تخزين البيض هو تصنيفها حسب اللون أو الظل ، فقط لتبدو جميلة. لا ، لا تفعل ذلك.
يمكنك استخدام صقل البيض إذا لم يكن لديك الكثير من البيض:
ستكون أول بيضة تضعها على الصقل في النهاية حتى تعرف أي بيضة ستستخدمها بعد ذلك.
إذا كنت لا تخطط لاستخدامها في المستقبل القريب ، فقم بتخزينها في علبة كرتونية واكتب تاريخ تخزينها على الكرتون. بهذه الطريقة ، لن تنسى عمر بيضك.
الحد الأقصى لوقت تخزين البيضة هو 5 أسابيع ، وليس أكثر من ذلك.
على الرغم من أنه من الأفضل تناوله قبل 5 أسابيع من العمر.
أخيرًا ، إذا فقدت تاريخ التخزين الخاص بك ، فهناك طريقة… وضعها في كوب من الماء. إذا طافت البيضة - ارمها بعيدًا. إذا غاصت البيضة في القاع فهي لا تزال طازجة ، وإذا كانت تقف على أحد طرفي القاع ، فهي بين طازجة وفاسدة.